올드 패션드란 정확히 무엇인가요?

올드 패션드는 모든 칵테일의 시초라 할 수 있는 음료로, 위스키(전통적으로는 버번이나 라이 위스키), 설탕, 비터, 그리고 장식용 시트러스 껍질로 구성됩니다. 1800년대 후반에 탄생한 이 음료는 화려한 재료로 만든 신기한 음료들이 바 메뉴를 가득 채우기 시작했을 때, 사람들이 말 그대로 위스키 칵테일을 "옛날 방식대로" 주문했기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 때로는 가장 단순한 설명이 정답인 법입니다.

어떤 감미료를 사용해야 할까요? 설탕 큐브, 심플 시럽, 메이플 시럽?

모두 유효합니다. 전통적인 느낌을 원한다면: 설탕 큐브. 간편함을 원한다면: 심플 시럽. 풍미 변화를 원한다면: 메이플 시럽이나 스파이스 시럽. 각각 미묘하게 느낌을 바꿔줍니다.

어떤 비터를 선택해야 할까요?

안고스투라 비터스의 클래식한 사용법은 안전한 선택입니다. 하지만 오렌지 비터즈, 몰레/초콜릿 비터스, 체리 비터스 등도 베이스 스피릿의 풍미에 따라 모두 활용 가능합니다.

기타 증류주를 사용해도 될까요? 그럼 이름이 바뀌지 않나요?

주류를 완전히 바꿔도 여전히 올드 패션드 변형이라고 부를 수 있습니다. 많은 칵테일 전문가들은 이 음료를 엄격한 레시피라기보다는 (주류 + 감미료 + 비터)라는 방법론으로 더 많이 언급합니다.

집에서 큰 얼음 큐브를 만드는 방법은 무엇인가요?

큰 얼음 큐브는 녹는 속도가 느려 음료가 물에 희석되지 않고 오래 차갑게 유지됩니다. 온라인에서 구입할 수 있는 실리콘 아이스 몰드 를 사용하면 완벽한 2인치 크기의 정육면체나 구형 얼음 큐브를 만들 수 있습니다. 정수된 물이나 끓인 후 식힌 물을 넣어 투명하고 프로페셔널한 얼음 큐브를 만들어보세요.

올드 패션드에서 가장 흔히 저지르는 실수는 무엇인가요?

오렌지 껍질을 으깨면 속껍질의 비터 기름이 나와 음료를 망칠 수 있습니다. 또 다른 초보 실수는 단맛을 너무 많이 넣거나 위스키를 너무 적게 넣는 것입니다. 비율은 술의 풍미를 살려야지, 알코올이 든 사탕 맛이 나서는 안 됩니다. 마지막으로, 작은 얼음 조각은 적입니다. 빨리 녹아 음료를 다 마시기 전에 물기가 가득한 상태가 됩니다. 얼음의 크기는 중요합니다. 참고문헌:

고집스러운 신사의 선언문: 올드 패션드(Old Fashioned) 칵테일 성경

Sophia

에 게시됨 November 4, 2024

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4.1(382)

클래식 비터 달콤한 추수감사절 크리스마스 겨울 디제스티프 나이트캡 빌트 인 글라스 온 더 록스 스터링 버번 라이 위스키

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